Archivo | Verduras RSS for this section

Tostadas de coliflor con queso

Hoy os traigo una comida algo distinta pero muy fácil de preparar. Las podemos servir como aperitivo o como cena ligera o como primer plato, depende del hambre que tengáis en cada momento.

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • Rebanadas de pan de campo ( si no tenéis podéis usar pan de molde, aunque aguanta algo menos el peso)
  • 1 diente de ajo.
  • Queso rallado.
  • Nata.
  • 1 cucharada de cerveza.
  • Mostaza.
  • 1 huevo batido.

Y seguiremos los siguientes pasos:
Tostamos las rebanadas de pan y le fortamos el diente de ajo por una de las caras. Mientras, hervimos la coliflor ( en mi caso usé brócoli, como podéis ver en la foto ). Usaremos un bol para mezclar el queso, la mostaza, la nata, la cerveza y el huevoy batimos bien para crear una salsa homogenea. Cuando la coliflor esté hervida, ponemos los trocitos en la rebanada de pan y los cubrimos con la salsa. Metemos todo en el horno para que gratine un poco el queso de la salsa y lo sacamos a los 5 minutos.
Como veis, no hace falta gastarse tanto dinero en una tosta típica de algunos bares. Podemos hacerlas en casa por poco dinero y seguro que os saben mejor al haberlas hecho vosotros!
Anuncios

Pastel de berenjenas

Hoy os propongo hacer un pastel de berenjenas con el que se os hará la boca agua si os gusta esta verdura. Es una receta sana aunque el jamón york y el queso le dan un sabor riquísimo.
Para hacer este plato necesitaréis:

  • 1 berenjena pequeña por persona.
  • 1 vaso de leche.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • 2 huevos.
  • Queso en lonchas.
  • Jamón york en lonchas.
  • Queso rallado.

Y seguiremos unos pasos sencillos:

Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas gruesas, de un cm más o menos de ancho. Freimos las rodajas en un poco de aceite caliente y las vamos colocando cubriendo un recipiente para horno. Encima ponemos una capa de queso en lonchas y otra de jamón york. Batimos los 2 huevos y les añadimos el vaso de leche. Echamos la mitad de esta mezcla por encima del jamón york y repetimos las capas: berenjenas, queso, jamón york y la mezcla. Terminamos con un poco de queso rallado por encima y metemos el recipiente en el horno. Cuando veamos que el queso está doradito como en la foto, estará listo para comer!
Espero que os guste!

Cazuelita de calabacín.

Hoy os traigo otra receta de las buenas. Una cazuela con calabacín, tomate, bacon y queso para chuparse los dedos!
Los ingredientes serán:

  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Medio calabacin.
  • 1 tomate.
  • Bacon en lonchas.
  • Queso en lonchas.
  • Queso rallado.
  • Orégano.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Ponemos el horno a calentar a unos 150 grados.
Mietras el horno se calienta, ponemos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro y lo extendemos por todo el fondo. Cortamos el calabacín en rodajas finitas y vamos cubriendo el fondo de la cazuela con las rodajas. Luego cortamos el tomate en rodajas también y lo ponemos encima del calabacín. Encima de las verduras ponemos una capa de queso en lonchas y encima de todo ésto, las lonchas de bacon. Podemos cortar cada loncha de bacon en 3 o 4 trozos para tapar mejor la capa de queso. Bien, ya tenemos las 4 capas. Pues repetimos los pasos: Capa de calabacín, capa de tomate, capa de queso y capa de bacon.
Para terminar ponemos queso rallado por encima de todo y añadimos un poco de orégano.
Metemos la cazuela en el horno, que ya estará caliente y lo dejamos unos 20 minutos.
Teneis que ir mirando de vez en cuando porque cada horno es de su padre y su madre. Pero cuando el queso rallao esté doradito como en la foto, es hora de sacarlo.
Espero que os guste!

Berenjenas rellenas de marisco

Tras una semana con problemas de conexión, por fin dispongo de un rato para ofreceros 3 recetas que he disfrutado durante el tiempo de abstinencia involuntaria. Un ingeniero siempre tiene que solucionar problemas y los router THOMSON siempre están ahí para facilitarnos la tarea!
Bien, la primera de las 3 recetas son unas berenjenas rellenas de marisco. No os preocupeis por el precio que el único marisco que llevan son palitos de cangrejo.
Ahí vamos con los ingredientes:

  • 1 berenjena.
  • 1 lata de atún.
  • 2 palitos de cangrejo.
  • 1 hoja de lechuga.
  • 1/4 de cebolla pequeña.
  • 1 trocito de salmón ahumado.
  • salsa rosa.

Y las prepararemos de la siguiente manera:

Cortamos la berenjena por la mitad, a lo largo. Con una cuchara vamos vaciándola y apartamos la pulpa. Metemos las 2 mitades en el microondas a máxima potencia unos 5 minutos. Tienen que quedar blanditas, si no lo están, dejadlas un poco más en el microondas. Mientras, vamos haciendo el relleno:
Cortamos la lechuga, la cebolla, el salmón y los palitos de cangrejo lo más fino posible. Añadimos el atún y la salsa rosa.
Mezclamos bien todos los ingredientes y rellenamos las berenjenas con la mezcla. Podemos darle un calentón al conjunto terminado o comerlas a temperatura ambiente. Están igual de ricas!

Si quereis rizar el rizo podeis añadir al relleno unas gambitas peladas salteadas en una sartén con un poquito de ajo. Y si ya quereis que vuestros invitados a comer se chupen los dedos, poned encima de las berenjenas una loncha de queso y gratinarla en el microondas. Pero cuidado! Puede que vuestros invitados se queden a vivir en vuestra casa para siempre!

Ajo caliente

Una de las cosas que tenía ganas de hacer durante mi estancia en Jerez era ir al Domi a comer un ajo calentito.
El origen de este plato no está muy claro debido a la proximidad de las 2 poblaciones a las que se le atribuye, Jerez de la Frontera y Sanlucar de Barrameda. Lo que si está claro es que se trata de una comida típica del campo con ingredientes baratos y una aportación energética abundante.

La receta parece facil de hacer, pero para cocinar un buen ajo se requiere una técnica y, sobretodo, paciencia. Hay que majar durante un tiempo el ajo y los demás ingredientes en un lebrillo o dornillo
                    
Los tomates que mejor sirven para este plato son de una variedad casi extinta llamada tomates de viña. Aunque se puede usar cualquier tomate, éstos son los que se usaban antes ya que tienen la particularidad de que, colgados bajo la sombra , pueden mantenerse durante todo el invierno.

No voy a poner la receta porque nunca he hecho este plato, pero aqui teneis un enlace donde la podreis conseguir y de donde he sacado parte de la información.

                                                     Aspecto final.

Una de las cosas que más ganas tengo de hacer es la llamada ruta de las ventas entre la carretera de Morabita y Trebujena. Se pueden comer platos típicos jerezanos como la cola de toro, los chicharrones, el ajo caliente… y siempre acompañado de un buen mosto. Cuando la haga os comentaré qué tal!

No lo recuerdo bien porque de pequeño me perdía todas estas maravillas de la cocina, pero dicen que mi abuela Anita hacía el mejor ajo que podais probar. De su legado de cocinera creo que sólo tenemos 2 lebrillos donde ella solía hacer el ajo. Uno está en mi casa y el otro en la de mi tío. Espero usarlos pronto y, quién sabe, a lo mejor tengo el toque especial de mi abuela! jejejeje!

Bacalao con coliflor

Esta receta, como la mayoría de las que hago, la saqué de la web guisando. Gracias guisando!
Obviamente no soy un cocinero experto, ni falta que hace, asi que modifico las recetas segun mis necesidades.
Los ingredientes para esta receta son:

           – 3 lomos de bacalao sin piel ( congelado )
           – 1/3 de una bolsa de coliflor ( congelada )
           – 3 dientes de ajo
           – un chorrito de aceite de oliva
           – pimenton dulce ( si es de la vera mejor que mejor )
           – sal

Y el método que sigo para hacerlo es:

Pongo bastante agua en una olla, la suficiente como para tapar el bacalao y la coliflor, y cuando empiece a hervir meto los 2 ingredientes durante unos 20 minutos.
Mientras voy pelando los dientes de ajo y los corto haciendo como filetes lo mas fino posible. Los dejo en un plato.
Cuando la coliflor y el bacalao esten blanditos ( se pueden pinchar con un tenedor para comprobarlo ) les quito el agua y los dejo en el escurridor.
En la misma olla ( para fregar luego menos ), sin agua ya, echo el chorrito de aceite, los ajos fileteados y el pimenton dulce. Se sofrie todo un poco y listo.
En un plato grande pongo el bacalao y la coliflor, los aplasto un poco con el tenedor y le echo por encima los ajitos con el pimenton. Yo no le suelo echar sal porque el bacalao ya viene un poco salado, pero si alguien quiere, que le eche un poco. Lo mezclo todo y a comer!

Truco que aprendí del gran maestro Arguiñano: Para que no huelan las manos despues de pelar los ajos, hay que poner la mano bajo el chorro del grifo pero sin frotarse los dedos, sólo poniendo los dedos bajo el chorro. Funciona bastante bien!

Con estas cantidades puedo comer un par de veces, asi que lo que sobre se mete en un tupper y al frigorifico.
Aviso para navegantes: Soy un tio que le gusta comer raciones bastante generosas. Puede que haya gente que tenga para 3 veces.

Como veis, suelo comer sano, pero tambien me encanta comer “menos” sano, como por ejemplo, pizzas, hamburguesas, kebabs y todo tipo de comida rápida. En general como de todo ya que más que cocinar, lo que me gusta es comer jejejeje! Podeis probar; he descubierto que la comida sabe mejor cuando la prepara uno mismo jajajja!

A %d blogueros les gusta esto: