Archive | Trucos RSS for this section

Espaguetis roquefort

Esta es una receta no tan sana como las 2 anteriores pero es facilísima de hacer y está riquísima ( si te gusta el roquefort, claro ).
Los ingredientes son:
      – 300 g de espaguetis.
      – Un mini brick de nata líquida.
      – Media cebolla.
      – Una porción de roquefort ( vale cualquier queso azul )
      – Un chorrito de aceite de oliva.
      – Sal.

Y el modo de prepararlo es muy sencillo:

En una olla mediana se pone agua a hervir con un poco de sal y el chorrito de aceite. Cuando empiece a hervir echamos los espaguetis, y en unos 12 minutos estarán en su punto. Mientras, vamos picando la cebolla.

Truco: Algunos grandes maestros de la cocina dicen que para que los espaguetis estén “al dente” hay que coger uno y tirarlo al azulejo de la cocina. Si se queda pegado, es el momento de quitarlos del fuego. Yo, que queréis que os diga, ayer limpié la cocina y no pienso ensuciarla tan pronto. Así que os dejo decidir a vosotros si imitar a los maestros o no jejejejeje!

Yo pruebo uno y si está blandito, es hora de quitarlos.
Cuando decidáis que están a vuestro gusto, le quitaís el agua con el escurridor.
En la misma olla ( siempre, para fregar menos ) echamos un chorrito de aceite y sofreimos la cebolla picada. Cuando esté blandita echamos el queso cortado en cuadraditos pequeños y vamos removiendo para que se deshagan. Echamos la nata y seguimos removiendo hasta que espese ( no dejar de remover si no quereis que se os queme la parte de abajo ), según vuestro gusto. A mi me gusta espesita. En esta salsa echamos los espaguetis escurridos y removemos un par de minutos más. Listo para servir!

Para los que sepais calcular cantidades, no os asusteis. Con lo que he usado podeis comer incluso 2 o 3 veces.

Bacalao con coliflor

Esta receta, como la mayoría de las que hago, la saqué de la web guisando. Gracias guisando!
Obviamente no soy un cocinero experto, ni falta que hace, asi que modifico las recetas segun mis necesidades.
Los ingredientes para esta receta son:

           – 3 lomos de bacalao sin piel ( congelado )
           – 1/3 de una bolsa de coliflor ( congelada )
           – 3 dientes de ajo
           – un chorrito de aceite de oliva
           – pimenton dulce ( si es de la vera mejor que mejor )
           – sal

Y el método que sigo para hacerlo es:

Pongo bastante agua en una olla, la suficiente como para tapar el bacalao y la coliflor, y cuando empiece a hervir meto los 2 ingredientes durante unos 20 minutos.
Mientras voy pelando los dientes de ajo y los corto haciendo como filetes lo mas fino posible. Los dejo en un plato.
Cuando la coliflor y el bacalao esten blanditos ( se pueden pinchar con un tenedor para comprobarlo ) les quito el agua y los dejo en el escurridor.
En la misma olla ( para fregar luego menos ), sin agua ya, echo el chorrito de aceite, los ajos fileteados y el pimenton dulce. Se sofrie todo un poco y listo.
En un plato grande pongo el bacalao y la coliflor, los aplasto un poco con el tenedor y le echo por encima los ajitos con el pimenton. Yo no le suelo echar sal porque el bacalao ya viene un poco salado, pero si alguien quiere, que le eche un poco. Lo mezclo todo y a comer!

Truco que aprendí del gran maestro Arguiñano: Para que no huelan las manos despues de pelar los ajos, hay que poner la mano bajo el chorro del grifo pero sin frotarse los dedos, sólo poniendo los dedos bajo el chorro. Funciona bastante bien!

Con estas cantidades puedo comer un par de veces, asi que lo que sobre se mete en un tupper y al frigorifico.
Aviso para navegantes: Soy un tio que le gusta comer raciones bastante generosas. Puede que haya gente que tenga para 3 veces.

Como veis, suelo comer sano, pero tambien me encanta comer “menos” sano, como por ejemplo, pizzas, hamburguesas, kebabs y todo tipo de comida rápida. En general como de todo ya que más que cocinar, lo que me gusta es comer jejejeje! Podeis probar; he descubierto que la comida sabe mejor cuando la prepara uno mismo jajajja!

A %d blogueros les gusta esto: