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Pastel de atún

Hoy os traigo un plato muy muy facil de hacer y con el que sorprenderéis a cualquier visita.

Necesitaréis los siguientes ingredientes:

  • 3 latas de atún escurridas.
  • 2 rebanadas de pan de molde sin corteza.
  • 1 bote de leche ideal.
  • 3 huevos.
  • 3 cucharadas de tomate frito.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Poned atención, no os vayáis a perder. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente alto ( el de la batidora ) y los batimos. Cuando no haya grumos lo ponemos en un recipiente cuadrado y lo metemos al microondas 12 minutos. Se solidificará y quedará como el de la foto.

Tiene un ligero sabor a paté de cabracho, salvando las diferencias, por supuesto. Si lo coméis solo está muy rico, pero si le echáis mayonesa lo disfrutaréis mucho más.

Espero que os guste!

Caldeirada de pescado con espinacas

La receta que os propongo hoy es una variante de la receta “Caldeirada de pescado con grelos” de Guisando.
Como es prácticamente imposible encontrar grelos en cualquier sitio que no sea Galicia, yo he usado espinacas que, para el caso, nos hacen el apaño.
Necesitaremos los siguientes ingredientes para hacer este plato:

  • 4 trozos de pescado ( podéis usar merluza, panga…)
  • 1 patata grande.
  • 1 cebolla.
  • 2 hojas de laurel.
  • Espinacas congeladas.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Pimentón dulce.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.

Y seguiremos estos pasos:
Ponemos agua a calentar en una olla y cuando esté hirviendo echamos la cebolla entera y pelada, las hojas de laurel, las patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas y un poco de sal. Cuando pasen unos 12 minutos, las patatas estarán casi cocidas y será el momento de añadir los trozos de pescado. El pescado se cuece en 2 o 3 minutos asi que, transcurrido ese tiempo, sacamos todos los ingredientes con una espumadera o algo parecido y lo dejamos apartado. En el mismo caldo, añadimos las espinacas y las dejamos cocer otros 10 minutos. Pasado ese tiempo echamos las espinacas en un escurridor para quitarles todo el caldo salvo unas 2 cucharadas, que reservaremos a parte para hacer la ajada.
Cortamos los dientes de ajo en láminas y los sofreímos en aceite caliente. Bajamos el fuego y le añadimos una cucharada de pimentón dulce removiendo un minutillo para que no se nos queme y retiramos del fuego.

AJADA: Ponemos en un bol las 2 cucharadas de caldo, un chorreón de aceite de oliva, otro chorreón de vinagre y los ajos con el pimentón.

Pondremos en un plato una base de patatas, encima colocamos los trozos de pescado y las espinacas y, finalmente, regamos con la ajada por encima.

Merluza con gulas

Para los amantes del pescado, os propongo hoy una manera distinta de preparar unas rodajas de merluza. Esta vez las prepararemos con gulas y gambas. Lógicamente necesitaremos:

  • 1 rodaja grande de merluza por persona.
  • Gulas ( congeladas )
  • 2 o 3 gambas peladas por persona.
  • 1 cucharada de maicena o harina.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • Perejil.
  • Ajo.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Y lo haremos siguiendo los siguientes pasos:
Fileteamos un par de dientes de ajo y los freimos a fuego lento. Cuando estén doraditos, los quitamos del fuego y, en el aceite caliente, añadimos la maicena removiendo para que se cree una salsa y luego añadimos el vino blanco. Dejamos reducir la salsa y, si queda muy espesa, le añadimos un poco de agua. Luego incorporamos el perejil y las rodajas de merluza. Haremos las rodajas unos 5 minutos por ambos lados.
En una sartén pequeña, doramos un par de dientes de ajo más picados muy finos y añadimos las gambas y las gulas. Vamos removiendo el conjunto unos 7 u 8 minutos a fuego lento y salamos.
Añadimos todo ésto a la sartén donde tengamos la merluza y dejamos a fuego muy lento unos 5 minutos más removiendo de vez en cuando, teniendo cuidado de que no se rompa la merluza.
Y listo! ya podremos sacar en el plato y a disfrutar!

Merluza con almejas

Hoy os traigo un plato marinero para estos días de verano y para el que le guste el pescado claro.
Podeis hacerlo con almejas de lata o naturales. Las naturales están bastante más buenas y se hacen en un momento.
Los ingredientes necesarios son:

  • 2 rodajas de merluza por persona.
  • 10-12 almejas por persona.
  • 1 cucharadita de mantequilla.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Ajo en polvo.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • Medio vaso de vino blanco.
  • Harina.
  • Sal.
  • Perejil picado.

Y seguiremos unos pasos sencillitos.
Calentamos el aceite en una sartén grande y derretimos la cucharada de mantequilla. Mientras, salamos las rodajas de merluza y las rebozamos en harina. Ponemos las rodajas en el aceite hasta que se dore un poco, le damos la vuelta y hacmeos lo mismo y le espolvoreamos por encima el ajo en polvo y el perejil. Luego le añadimos el vino blanco. Lo dejamos a fuego lento y vamos añadiendo el caldo de pescado. Lo dejamos haciendose unos 15-20 minutos y finalmente echamos las almejas. Tapamos la sartén y en 7-8 minutillos se habrán abierto las almejas. Las que no se hayan abierto es probable que estén malas así que aconsejo que no os las comais.
Espero que os guste!

Merluza con berberechos.

Y para terminar con las recetas de hoy, una de pescado: Unas rodajas de merluza con una salsita riquísima y berberechos.
Necesitaremos estos ingredientes:

  • 4 rodajas de merluza.
  • 1 lata de berberechos.
  • Media cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 chorreón de vino blanco.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Perejil.

Y, como siempre, seguimos unos pasos sencillitos:

Cortamos la cebolla y el diente de ajo muy finito. Ponemos aceite a calentar en una sartén y lo sofreimos. Añadimos un poquito de sal y ponemos las rodajas de merluza. añadimos medio vaso de agua y lo dejamos a fuego lento dandole la vuelta a las rojas de vez en cuando. Pasados 10 minutos añadimos el vino blanco y los berberechos. Nos quedará todo un poco líquido pero pondremos el fuego alto para que se evapore todo el agua y nos quede una salsita del color de la foto. Servimos en el plato y espolvoreamos un poco de perejil picado por encima. Un plato de pescado sanísimo y rico rico!

Truco: Los berberechos traen arenilla. Yo los he comprado de lata, pero aun así tienen arena. Lo mejor es lavarlos un poco después de quitarles el caldo de la lata. Si los compráis naturales, todavía más. No es nada agradable comer este plato y sentir la arenilla entre los dientes.

Trucha con jamón.


Hoy os traigo un plato facilísimo de hacer y que parece sacado de la carta de un restaurante de lujo. Comer pescado siempre es sano y si estamos cansados de la típica dorada o lubina al horno, este plato es una buena elección. Tan sólo tenemos que disponer de los siguientes ingredientes:

  • 1 trucha.
  • 2 ó 3 lonchas de jamón.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.

Y los pasos a seguir son:
Le pedimos al pescadero que limpie la trucha y, si quereis, que le quite la cabeza también. En casa la lavamos bajo el agua del grifo teniendo cuidado de que no se os escurra. La trucha es muy gelatinosa y puede resultar dificil agarrarla bien para lavarla. Encendemos el horno a unos 200 grados y metemos la trucha poniéndola encima de papel de plata. Le ponemos un poco de sal gorda por encima y la dejaremos en el horno unos 40 minutos. Mientras, cortamos la cebolla en tiras y la freimos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté doradita añadimos las lonchas de jamón. Rehogamos un minutillo, sólo para que la cebolla coja el gustillo del jamón y retiramos del fuego. Cuando la trucha esté lista ( vamos mirando de vez en cuando ) la sacamos y metemos los trozos de jamón en el hueco que nos dejó el pescadero al limpiarla. Ponemos la cebolla a modo de acompañamiento y listo, a disfrutar!
Cuando le quiteis la piel a la trucha vereis que la carne tiene un color asalmonado que hará que se os caiga la baba sólo al verlo. Al coger un trozo y mezclarlo en la boca con otro de jamón os aseguro que recordareis ese sabor para siempre.

Merluza hortelana

De nuevo os pongo un plato muy sano que se puede hacer hasta en un cuarto de hora. La receta original lleva también calabacín, así que si alguien quiere probarlo con calabacín, que se lo añada. Seguro que también está bueno.
Los ingredietnes que he usado son:

  • 4 rodajas de merluza.
  • 4 rodajas de tomate.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Ajo en polvo.
  • Perejil.

Y los pasos a seguir son:

Se pone el chorrito de aceite en un plato y se esparce para que cubra todo el fondo. Se colocan las 4 rodajas de merluza y se salan un poco. Encima de cada rodaja de merluza se pone una de tomate. A continuación se pone el ajo en polvo y luego la cebolla. Para terminar se le echa por encima el perejil picado. Si vais a usar el calabacín lo podeis poner como base de todo, debajo de la merluza.
Todo este conjunto lo podemos meter en el horno y esperar unos 40 minutos o meterlo en el microondas y esperar unos 10 minutos.
Hay quien dice que el microondas no cocina y tienen razón. El microondas sólo calienta las moléculas de agua, pero da la casualidad de que todos los alimentos tienen agua entre sus componentes. Al calentarse el agua de los alimentos, el calor que se produce se conduce por todo la comida y se “hace”. Hacer no es cocinar, pero si teneis poco tiempo, el resultado es igualmente bueno. Tenéis las 2 formas de hacerlo así que elegid la que más os guste.
La presentación no es la de un restaurante de 5 tenedores, pero yo creo que puede hacer el apaño no?
Después de hacer este plato he pensado que quizás sería mejor cortar la cebolla más finita, así que si alguien se decide a hacerlo que lo comente!

Buen provecho!

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