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Ensalada de habas

Hoy os propongo una receta fresquita para el verano. Una ensalada siempre es muy facil de hacer y, para los que quieran comer algo ligerito estos días, es una muy buena opción.

Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:

  • Habas. ( congeladas )
  • Taquitos de jamón.
  • Lechuga.
  • Mostaza.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Coceremos las habas en un cazo hasta que estén tiernas. Mientras, preparamos la vinagreta con 8 cucharadas de aceite, 3 de vinagre, una de mostaza y sal al gusto. Cuando las habas estén cocidas las escurrimos y las mezclamos con la vinagreta. Dejaremos macerando las habas en la vinagreta una horita. ( Si no disponemos de ese tiempo, no pasa nada, quedan ricas también ). Luego cortamos las hojas de lechuga y las ponemos en una fuente. Añadimos las habas con la vinagreta, los tacos de jamón y estará lista para servir.

Espero que os guste!

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Tosta de calabacín y setas

Hoy os propongo una receta que se puede usar como aperitivo o como primer plato. No solo se pueden comer tostas en los bares. En casa también es muy facil hacerlas.

Solo necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 1 calabacín.
  • 1 patata grande.
  • 2 huevos por persona.
  • Rebanadas de pan de campo.
  • Setas.
  • Queso rallado.
  • Mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Nuez moscada.

Y seguiremos estos pasos:

Pelamos y cortamos el calabacín y la patata en rodajas finitas. Metemos las rodajas en el microondas con un poquito de agua y sal y lo dejamos calentando unos 10 minutos, hasta que queden blanditos. Untamos las rebanadas de pan con mantequilla y las ponemos en un plato. Ponemos en cada rebanada una capa de calabacín, otra de patata y otra de setas. Luego batimos los huevos en un plato y le añadimos la pimienta y la nuez moscada. Añadimos esta mezcla a las rebanadas y le ponemos el queso rallado por encima. Finalmente, lo metemos en el horno hasta que el queso gratine y a disfrutar!

NOTA: La imagen corresponde a las tostadas que hice con pan de molde y calentadas en microondas. Así no os saldrán tan buenas como si las haceis al pie de la letra pero os pueden hacer un apaño como a mi si no disponeis de los medios necesarios. Para otra vez que tenga pan de campo y horno, volveré a subir la foto.

Garbanzos con costillas

Hoy os traigo una receta que no es muy adecuada para los días más calurosos de verano pero la dejo por aquí por si queréis consultarla en otra ocasión.

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • Costillas de cerdo. ( si son adobadas mejor )
  • 2 patatas.
  • 2 zanahorias.
  • 1 bote de garbanzos cocidos.
  • Agua.
  • Sal.
  • Pimentón de la vera.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.

Y seguiremos estos pasos:

Freimos un poco las costillas en el aceite, sólo vuelta y vuelta. Lavamos y pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en trozos irregulares. Ponemos los garbanzos, las zanahorias, las patatas, las costillas y el pimentón en una olla. Cubrimos de agua y lo ponemos todo a calentar al fuego. Lo dejamos a fuego lento unos 40 minutos. Pasado ese tiempo salamos al gusto y listo para comer!

Espinacas al curry

Hoy os propongo un plato con base de espinacas que a mi, personalmente, me gusta mucho. Tiene verduras y pollo ( para los que quieran una dieta sana ) y un poco de nata para los que digan: ¡Bueno, ya quemaré ésto en el gimnasio! Sé que luego no vais, pero la intención es lo que cuenta jejeje!
Dejando las chorradas a un lado os dejo los ingredientes que necesitais:

  • Espinacas ( congeladas )
  • Medio calabacín.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Media cebolla.
  • Curry.
  • Medio mini-brick de nata.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.

Y seguiremos estos pasos para prepararlas:

Ponemos el aceite a calentar y mientras, cortamos la pechuga de pollo a taquitos. Cuando el aceite esté caliente freimos un poco el pollo y lo apartamos. Cortamos la cebolla en tiras finas, el calabacín a taquitos y los sofreímos en el mismo aceite del pollo. Vamos removiendo cada cierto tiempo y cuando veamos que las verduras están blanditas volvemos a echar el pollo y añadimos las espinacas. Removemos hasta que los bloques de espinaca se deshagan y añadimos curry. ( A mi me gusta mucho el curry y le echo bastante, pero con una cucharada rasa vale ) Añadimos sal al gusto y la nata. Removemos todo para mezclar bien los ingredientes y listo. A comer!

Curiosidad: Para los que estén pensando: ¡Hombre, espinacas! ¡Me voy a poner como popeye!
Aviso. Las espinacas no tienen tanto hierro como los dibujitos de popeye nos querían hacer creer. De hecho, es de las plantas con hojas comestibles que tiene menos hierro. El perejil, las acelgas, la col… todas tienen una mayor proporción de hierro que las espinacas. Entonces, ¿ por qué esta creencia ? Pues por un error del científico E. Von Wolf al poner la coma en la cifra obtenida. Multiplicó por 10 el valor de hierro que contenían las espinacas y se quedó tan pancho.
Así que si lo que quereis es comer algo con hierro podeis probar con las lentejas o los garbanzos.

Garbanzos con arroz

Hoy os tengo preparada una receta facilísima de hacer para los que os guste el cuchareo. Si echais de menos la comida de vuestra madre o abuela, podeis acercaros un poco a vuestro recuerdo ( salvando siempre las distancias, por supuesto ) al probar este plato.
Los ingredientes son:

  • 1 bote de garbazos cocidos.
  • 4 puñaos de arroz.
  • Medio brick de tomate frito.
  • 1 diente de ajo.
  • 1chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Orégano.

Y seguiremos estos sencillos pasos para cocinarlo:

Ponemos el chorrito de aceite a calentar y vamos picando el diente de ajo. Cuando el aceite esté caliente, freimos un poco el ajo y cuando esté doradito, echamos el arroz. Removemos un poco para que el arroz coja el sabor del ajo y añadimos el tomate frito. Seguimos removiendo un par de minutos y echamos 4 vasos de agua y sal al gusto. A mitad de la cocción del arroz, unos 5 minutos después de echar el agua, añadimos los garbanzos escurridos y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo. A los 10-12 minutos de cocción añadimos un poco de orégano y, si es necesario, un poco más de sal. Listo para servir!
A los que, desde pequeños, no les gustan las legumbres, os recomiendo que las probeis de nuevo. Los gustos cambian y, como siempre digo, cuando preparas tu mismo la comida, sabe mejor! jejejeje!

Lentejas del estudiante

¿Miedo a las lentejas? ¿Tan dificil es hacerlas? ¡Qué va! sólo hace falta un poco de tiempo.
Os voy a explicar cómo hago unas lentejas “decentes” sin tener que liarla mucho en la cocina.

Sólo hace falta lo siguiente:

              – 1 vaso de lentejas.
              – 1/4 de cebolla.
              – Chorizo.
              – Agua.
              – Pimentón dulce. ( esta vez el pimentón de la vera es casi imprescindible ).
              – 1 chorrito de aceite de oliva.
              – Sal.
              – 1 hora. ( Es importante que la hora sea un poco antes de empezar a tener hambre o se os hará eterna )

Para prepararlas seguiremos estos pasos:

Picamos la cebolla finita. Echamos el chorrito de aceite en una olla mediana y cuando esté caliente echamos la cebolla. Cuando esté doradita echamos las lentejas y 4 vasos de agua. Cuando el agua empiece a hervir echamos el pimentón, la sal y el chorizo cortado en trocitos. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue por debajo y en cuanto veamos que está a nuestro gusto de espeso, las probamos. Si se acaba el agua y todavía no están blanditas se le echa 1 vaso más y listo.

Seguramente no van a estar tan ricas como las de vuestros antepasados, pero os aseguro que hacen el apaño a la perfección.

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