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Cata de cafe en Starbucks

Hace unos días tuve la oprtunidad de participar en una cata de cafe en Starbucks y aprendí varias cosas sobre un mundo que nunca había pensado visitar: el mundo del cafe.

No se si habéis estado alguna vez en una de estas catas así que voy a contaros un poco la que yo fui.

Al ser la primera cata que organizaban en ese Starbucks, comenzaron haciendo un ejercicio para poder apreciar 2 de las características del cafe: cuerpo y acidez.

Para experimentar el cuerpo del cafe nos dieron un chupito de leche entera y otro de semidesnatada, y nos dijeron que un cafe con mucho cuerpo produce un efecto en la boca parecido al de la leche entera y la semidesnatada era parecido a la sensación que dejaba un cafe con poco cuerpo.

Luego le tocó el turno a la acidez. Para ello nos dieron un chupito de zumo de naranja recién exprimido y nos dijeron que comprobásemos qué partes de la lengua eran más sensibles a la acidez, que son los laterales y la punta.

Todo eso es cierto, sobre todo lo de las partes de la lengua más sensibles a la acidez. Pero luego vino lo bueno.

El primer café que nos dieron a probar fue el Guatemala Casi Cielo que, según los expertos, tiene un ligero sabor a cacao, oscuro aroma floral y un toque cítrico. Al ser principiante y un negado para estas cosas, no percibí nada de eso. Las otras 2 características que se observan en una cata de cafe, el aroma y el sabor, para mi fueron: huele a cafe y sabe a cafe tostado. Lo que sí me gustó de este cafe fue la explicación que nos dieron de dónde y cómo se cultiva. Este cafe se cultiva una vez al año en la región de Antigua en Guatemala y su nombre viene de la altura a la que se cultiva, en una montaña a 1500 metros de altura. También me gustó el acompañamiento que nos dieron para complementar el sabor del cafe: queso y muffins de avellana y chocolate. Extrañamente, me gustó más la mezcla de queso y cafe que la del muffin y cafe. Si tenéis oportunidad, probadlo.

El otro cafe que nos ofercieron fue el Kenya que dicen que tiene un ligero sabor a uva negra o zarzamora. En teoría, los cafes de África son más ácidos que los de latino américa asi que para complementar su sabor, nos ofrecieron un bizcocho de naranja y mandarina que estaba buenísimo. Como los cafes te los dan solos y sin azúcar, a mi me supo exactamente igual que el otro, a cafe.

Para terminar bien la cata, nos ofrecieron 2 bolsas de cafe Casi Cielo, que es el que están promocionando. Te lo muelen alli mismo y está muy rico una vez le echas leche y azúcar tranquilamente en tu casa.

Y para rematar la faena, sortearon una taza del Starbucks entre todos los asistentes. El sorteo fue un poco a voleo y yo tenía todas las de perder porque elegía número el último pero fíjate tu las cosas, me tocó y aquí os la muestro:

Si tenéis la oportunidad de asistir a una de estas catas, os lo recomiendo. Tanto al que le guste el café como al que no, que os dan de merendar gratis! Y podéis ganar una taza como ésta!

Risotto de calabaza

Hoy os traigo un plato de arroz de los que quitan el hipo. Tan sólo necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de calabaza.
  • 2 “puñaos” de arroz por persona.
  • 1 cebolla.
  • Caldo de pollo.
  • Una cucharada de curry.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Cortamos la calabaza en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén y sofreimos un poco la calabaza, hasta que empiece a ablandarse un poco. Picamos muy bien la cebolla y la añadimos a la sartén para que se dore un poco. Luego agregamos el arroz y vamos removiendo todo el conjunto un par de minutos para que se mezclen todos los sabores. Añadimos el curry, salpimentamos y vamos agregando el caldo de pollo ( un vaso por cada persona ). Si vemos que nos quedamos sin caldo y el arroz no está hecho, añadimos un poco más. Cuando veamos que está listo, añadimos el queso rallado y quitamos del fuego. removemos un poco para que el queso se funda y listo para sacar!

NOTA curiosa: Muchos ya sabréis que la zanahoria es muy buena para la vista porque tiene mucha vitamina A. Pero no es tan conocido el hecho de que la calabaza también tiene estas propiedades. Me pregunto si el color naranja tendrá algo que ver. ¿Alguien sabe algo al respecto?

Charles Darwin

Recuerdo que una vez tuve que hacer un trabajo en el colegio sobre la evolución y claro, buscando información, me encontré con Charles Darwin. Lo recuerdo bien por 2 cosas:
La primera, porque fue uno de los pocos trabajos que hice con ganas. A medida que encontraba información en los libros, me iba interesando más el tema. Los experimentos y las conclusiones a las que llegaba Darwin me llamaban mucho la atención.
Y la segunda, porque cuando tuve que presentarlo, me entusiasmé un poco y dije que si las jirafas no tuvieran rabo, se extinguirían por las picaduras de mosquitos.

Hoy he vuelto a leer en xatakaciencia algo relacionado con Darwin que me ha llamado mucho la atención: Un estudio sobre cómo afirman y niegan los humanos de distintas partes del mundo. En 1872, Darwin escribió el tratado “La expresión de las emociones en el hombre y en los animales”. Darwin recopiló datos de muchos lugares y concluyó que la mayoría de las personas afirmaban y negaban de la misma forma pero existían algunas excepciones. Los dyaks de Borneo, levantaban las cejas para afirmar y fruncían el ceño para negar y los abisinios que expresaban un ‘no’ girando la cabeza hacia el hombro derecho y haciendo un chasquido con la lengua, y el ‘sí’ lanzando la cabeza hacia atrás y levantando levemente las cejas. Pero los únicos que lo hacían completamente al contrario eran los Búlgaros, que afirmaban moviendo la cabeza hacia los lados y negaban levantando y bajando la cabeza.
Esta entrada puede pareceros un auténtico rollo pero me ha llamado la atención cómo incluso cuando los bebés rechazan la comida con un gesto espontáneo de negación, las sociedades cambian sus costumbres según el lugar del planeta en el que se encuentren.
En el tratado también se habla de distintas manifestaciones del amor. Por ejemplo, se habla sobre las diferentes expresiones según el amor maternal hacia un hijo o el amor entre 2 personas de sexos opuestos. Si queréis echarle un vistazo, tenéis varios fragmentos aqui.
En Xatakaciencia terminan el artículo proponiendo un viaje a Bulgaria para comprobar in situ cómo afirman y niegan allí. Yo lo apunto en los lugares a los que viajar y así probamos cosas como el Banitsa o el queso Kashkaval.
Os dejo el enlace al artículo completo en xatakaciencia aqui.

Viaje a Asturias. Sidra.

La bebida por excelencia de Asturias es la típica sidra. No se puede ir por esas tierras y no probar un culin al menos.
La sidra proviene de la fermentación de la manzana por lo que tiene un cierto gusto a esa fruta. En Asturias empezó a elaborarse debido a la gran cantidad de manzana que se producía antiguamente y rápidamente fue aceptada por gran parte de la población. Hasta hace poco la producción de manzanas había caído bastante por lo que se estaban usando frutas extranjeras, pero recientemente se está volviendo a activar la producción de las manzanas autóctonas y ya hay más de 22 especies distintas con las que se prepara la sidra.
La sidra se escancia, se tira o se echa. En cualquier caso significa que hay que echarla en el vaso desde una altura considerable para que “rompa” o se oxigene. Aqui teneis a mi madre haciendo un intento:

 Pero si teneis la oportunidad de que os la eche un profesional como éste, aprovechadla. Os aseguro que sabe mucho mejor que tirándola uno mismo.

 

Según la tradición, se echa un culin pequeñito porque hay que beberselo nada más escanciada. Pero no hay que beber todo lo que echan, que es poco, sino que se deja un poco para limpiar la parte del vaso que ha tocado los labios ya que, en los lugares más tradicionales, se utiliza el mismo vaso para un grupo de amigos. También dice la mitología asturiana que hay que dejar un poco sin beber para tirarlo a la tierra devolviendo así parte de lo que ella nos da. Bueno creo que con ésto ya sabreis beber un culin de sidra como Dios manda si teneis la ocasión de ir por Asturias no? Así los camareros no os mirarán como diciendo: pobres analfabetos que nos saben ni beberse un culin!
Para terminar os dejo un par de fotos relacionadas con el tema de la sidra

Santiago el sidrero.

Inglés por narices

Siempre he sabido que mi padre no es un entusiasta del inglés. De vez en cuando soltaba pildorillas como: ¿ Por qué los camareros de España tienen que saber inglés para comunicarse con los clientes extranjeros? Cuando nosotros vamos a países anglo-parlantes es raro que un camarero se esfuerce por hablar nuestra lengua.
Bueno, hay una explicación muy sencilla para esta pregunta. Muchos españoles viven del turismo y hablar inglés les ayuda en sus negocios. Pensareis: muchos ingleses también viven del turismo y no hablan español. La respuesta es más facil: Los españoles somos más buena gente!

Bueno, después de esta tontería, sí podemos pasar a algo más “serio”.
Siendo el español el segundo idioma más hablado del mundo, con 358 millones de hablantes según wikipedia ( el primero es el chino mandarín ) nos están “imponiendo” el tener que aprender inglés para casi cualquier cosa.
Entiendo que, en campos como las ingenierías, sea necesario aprender el idioma ya que la mayor parte de los nuevos proyectos, investigaciones y demás están en inglés. Países como Estados Unidos destinan mucho más dinero a investigación que España y, como gran parte de la población mundial está aprendiendo inglés, es “entendible” que estas investigaciones estén escritas en ese idioma para poder llegar a más gente. Pero si hemos dicho que el español es el segundo idioma más hablado del mundo y el inglés el tercero, ¿realmente todas esas nuevas investigaciones están llegando a más gente? Mi humilde opinión es que sí porque gran parte de los hispano-parlantes se encuentra en países menos desarrollados en los que las nuevas tecnologías tardarán más en llegar.
Yo mismo acabo de examinarme del First con la intención de tener más posibilidades de encontrar trabajo en mi campo, las telecomunicaciones.
Pero ¿qué pasa con otros campos como la enseñanza? Un amigo está haciendo el master del CAP y me ha comentado un problema, curiosidad o como queramos llamarlo, en su colegio. Muchos padres se están quejando porque el colegio se ha vuelto bilingüe y sus hijos llegan a casa sabiéndose los nombres de los huesos en inglés pero no en español. Ésto me lleva a pensar: ¿Llegaremos a perder nuestra maravillosa lengua por querer ser bilingües?
Mi padre es profesor de primaria desde hace más de 25 años. A mi nunca me dio clase, pero conozco a muchos de sus alumnos y la mayoría lo recuerda como uno de sus mejores profesores. Por mi vida han pasado muchísimos profesores y puedo contar con 8 dedos de una misma mano los que recordaré siempre. Por eso creo que entrar en una lista asi es un gran logro para un profesor. Muchos de los profesores que siempre recordaré, y que mucha más gente recuerda, por haberme ENSEÑADO algo, no encontrarían trabajo estos días porque no saben inglés. Puede que muchos de los que encontrarían trabajo ahora sabiendo inglés, estén perfectamente preparados y también sean capaces de ENSEÑAR algo a sus alumnos. Pero ¿qué pasa si alguno no lo está? Si un colegio se hace bilingüe y el libro de conocimiento del medio sólo está en inglés, ¿los niños APRENDERÁN conocimiento del medio?
Ésto es algo que le preocupa a mi padre y, si alguien no se ha aburrido de leer ésto, os dejo el enlace con su opinión sobre el tema.

Contaminación electromagnética.

Leyendo xatakaciencia he visto una entrada que me ha recordado un trabajo que hicimos entre Juanco, Luis y yo hace unos 3 años para la asignatura de Compatibilidad Electromagnética.
En xataka se habla de que la radiación de los móviles perturba a las abejas. Dicen que están desapareciendo multitud de colonias de abejas por todo el mundo y algunos estudios indican que puede ser debido a la proximidad de terminales móviles.

Daniel Favre, investigador del Instituto Federal de Tecnología de Suiza, acaba de publicar un estudio en el que demuestra que las señales emitidas por los teléfonos móviles durante una conversación son capaces de desorientar a las abejas.

 Se ha descubierto que las abejas que están alrededor de un móvil que realiza una llamada hacen 10 veces más ruido al batir sus alas que otras veces. Ésto es sin duda un comportamiento de señal de alarma que urge a las demás abejas a abandonar la colmena. La producción de ese zumbido no es común en el comportamiento de las abejas así que se insta a investigar más sobre este hecho.
Ésto es sólo una curiosidad que me hizo recordar el trabajo que realizamos en la facultad de Málaga sobre la contaminación electromagnética debida a la corriente eléctrica de baja frecuencia. Fue nuestro primer trabajo y tuvimos que exponerlo en público para ir acostumbrándonos a la presentación del proyecto final de carrera. Una cosa que deberían poner en práctica más profesores ya que muchos estudiantes se encuentran con que la primera vez que exponen algo en público es la presentación de su proyecto ( acto bastante importante como para ser novato ). Miedo me da cuando me toque a mi.
Sin más, os dejo el trabajillo por si estáis tan aburridos como para querer mirarlo:
Contaminación electromagnética debida a la corriente eléctrica.http://www.scribd.com/embeds/55887233/content?start_page=1&view_mode=list&access_key=key-3dsjn6z2sxkwit5h0hx(function() { var scribd = document.createElement(“script”); scribd.type = “text/javascript”; scribd.async = true; scribd.src = “http://www.scribd.com/javascripts/embed_code/inject.js”; var s = document.getElementsByTagName(“script”)[0]; s.parentNode.insertBefore(scribd, s); })();

Espinacas al curry

Hoy os propongo un plato con base de espinacas que a mi, personalmente, me gusta mucho. Tiene verduras y pollo ( para los que quieran una dieta sana ) y un poco de nata para los que digan: ¡Bueno, ya quemaré ésto en el gimnasio! Sé que luego no vais, pero la intención es lo que cuenta jejeje!
Dejando las chorradas a un lado os dejo los ingredientes que necesitais:

  • Espinacas ( congeladas )
  • Medio calabacín.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Media cebolla.
  • Curry.
  • Medio mini-brick de nata.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.

Y seguiremos estos pasos para prepararlas:

Ponemos el aceite a calentar y mientras, cortamos la pechuga de pollo a taquitos. Cuando el aceite esté caliente freimos un poco el pollo y lo apartamos. Cortamos la cebolla en tiras finas, el calabacín a taquitos y los sofreímos en el mismo aceite del pollo. Vamos removiendo cada cierto tiempo y cuando veamos que las verduras están blanditas volvemos a echar el pollo y añadimos las espinacas. Removemos hasta que los bloques de espinaca se deshagan y añadimos curry. ( A mi me gusta mucho el curry y le echo bastante, pero con una cucharada rasa vale ) Añadimos sal al gusto y la nata. Removemos todo para mezclar bien los ingredientes y listo. A comer!

Curiosidad: Para los que estén pensando: ¡Hombre, espinacas! ¡Me voy a poner como popeye!
Aviso. Las espinacas no tienen tanto hierro como los dibujitos de popeye nos querían hacer creer. De hecho, es de las plantas con hojas comestibles que tiene menos hierro. El perejil, las acelgas, la col… todas tienen una mayor proporción de hierro que las espinacas. Entonces, ¿ por qué esta creencia ? Pues por un error del científico E. Von Wolf al poner la coma en la cifra obtenida. Multiplicó por 10 el valor de hierro que contenían las espinacas y se quedó tan pancho.
Así que si lo que quereis es comer algo con hierro podeis probar con las lentejas o los garbanzos.

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