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Arroz con uvas

Hoy os traigo 3 recetas ligeritas para estos días de verano. La primera es arroz con uvas. Sí, las uvas no se comen solo en fin de año. Se pueden encontrar en cualquier época del año en los supermercados.
Es una receta algo distinta para los que se aburran de comer siempre lo mismo.
Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 2 “puñaos” de arroz.
  • 6 o 7 uvas.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • 1 chorreón de tomate frito.
  • Agua.
  • Sal.
  • Perejil.

Y para hacerla seguiremos unos pasos sencillos:

Ponemos aceite a calentar en una olla. Cuando esté caliente echamos la cebolla, el pimiento y el ajo previamente bien picados. Lo dejamos a fuego lento unos 8 minutos removiendo de vez en cuando. Cuando veamos que todo está blandito, añadimos el arroz y removemos un minuto para que coja todo el sabor del sofrito. Luego echamos un par de vasos de agua y ponemos el fuego más alto. Lo dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando. ( Si se consume el agua pero el arroz todavía no está blandito, se le echa más agua ). Le añadimos un poco de sal y las uvas cortadas en rodajas. Removemos un poco y añadimos el chorreón de tomate frito. Lo mezclamos todo un poco y servimos en el plato. Le echamos un poquito de perejil por encima ( por eso de seguir los pasos de mi amigo Carlos Arguiñano ) y listo!

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Arroz con almejas y setas

Hoy os traigo una receta de arroz para seguir comiendo algo distinto todas las semanas. En esta ocasión vamos a preparar un plato de arroz con almejas y setas ” pa chupeterrearze los deo “.
Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 2 dientes de ajo.
  • 4 “puñaos” de arroz.
  • 1 bandeja de setas.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 lata de almejas grandes.
  • Azafrán.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Agua.

Y los pasos que vamos a seguir son:

Cortamos los dientes de ajo en láminas finitas y picamos el pimiento lo más fino posible. Ponemos a calentar un chorrito de aceite en una olla y, cuando esté caliente, echamos el ajo y el pimiento y lo salteamos sin dejar de remover. Cuando veamos que el ajo va cogiendo color añadimos el arroz, seguimos removiendo y a continuación echamos el agua. Normalmente se echa el doble de agua que de arroz pero yo suelo ir echándola poco a poco. Echo un vaso y cuando veo que se ha consumido voy añadiendo más. A continuación echamos una cucharada de azafrán ( que le dará el color amarillo típico de una paella ), las almejas escurridas y vamos removiendo de vez en cuando. Cuando hayan pasado unos 7 u 8 minutos añadimos las setas porque si las echamos a la vez que las almejas, se secan y pierden su jugo. Seguimos removiendo de vez en cuando y cuando veamos que el arroz esté en su punto, lo retiramos del fuego.
Como veis, es un plato que no tiene complicación ninguna y que está riquísimo.
Con el arroz ya se sabe lo que pasa, que las cantidades son difíciles de calcular, pero si nos pasamos no hay problema. Siempre tenemos a mano alguna fiambrera donde guardaremos lo que sobre para otra vez.
Espero que os guste! Ya me contaréis si decidís hacerla!

Arroz a la griega

Hoy os traigo una receta de arroz que me parece curiosa y está riquísima. Aunque tenga un nombre tan exótico, lso ingredientes se pueden encontrar en cualquier sitio. Ya se sabe, los países del Mediterráneo tienen una gastronomía bastante parecida.

Aquí os dejo la lista de ingredientes:

  • 1 brick de caldo de verduras.
  • Media cebolla.
  • 6 puñaos de arroz.
  • Aceitunas negras sin hueso.
  • 1 brick de tomate triturado.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.

Y lo prepararemos así:

Picamos la cebolla muy finita y la freimos en aceite caliente hasta que esté doradita. Echamos el arroz y removemos durante un par de minutos. Luego añadimos el caldo de verduras y dejamos que se vaya cociendo el arroz. Si nos quedamos sin caldo antes de que el arroz esté listo, podemos añadirle un vaso de agua. Mientras, vamos picando las aceitunas. Cuando el caldo se haya consumido, añadimos el pure de tomate y las aceitunas. Removemos para mezclarlo todo bien y añadimos un poco de sal si es necesario. Se deja reposar un poco el arroz y a servir!

Garbanzos con arroz

Hoy os tengo preparada una receta facilísima de hacer para los que os guste el cuchareo. Si echais de menos la comida de vuestra madre o abuela, podeis acercaros un poco a vuestro recuerdo ( salvando siempre las distancias, por supuesto ) al probar este plato.
Los ingredientes son:

  • 1 bote de garbazos cocidos.
  • 4 puñaos de arroz.
  • Medio brick de tomate frito.
  • 1 diente de ajo.
  • 1chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.
  • Orégano.

Y seguiremos estos sencillos pasos para cocinarlo:

Ponemos el chorrito de aceite a calentar y vamos picando el diente de ajo. Cuando el aceite esté caliente, freimos un poco el ajo y cuando esté doradito, echamos el arroz. Removemos un poco para que el arroz coja el sabor del ajo y añadimos el tomate frito. Seguimos removiendo un par de minutos y echamos 4 vasos de agua y sal al gusto. A mitad de la cocción del arroz, unos 5 minutos después de echar el agua, añadimos los garbanzos escurridos y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue el fondo. A los 10-12 minutos de cocción añadimos un poco de orégano y, si es necesario, un poco más de sal. Listo para servir!
A los que, desde pequeños, no les gustan las legumbres, os recomiendo que las probeis de nuevo. Los gustos cambian y, como siempre digo, cuando preparas tu mismo la comida, sabe mejor! jejejeje!

Arroz frito con salsa de soja

Hoy haré una receta para, cuando nos pregunten: ¿Qué has comido?, podamos decir: arró!!
Como la primera receta que publiqué, ésta también es bastante sana. Además, uno de sus ingredientes es la nuez, que tiene unas propiedades buenísimas, sobre todo para reducir el colesterol.

Los ingredientes son:
      
          – 2 “puñaos” de arroz.
          – 1 “puñao” de guisantes ( congelados ).
          – 2 nueces ( peladas, no me seáis de vuestro pueblo ).
          – 1 huevo.
          – 1/4 de cebolla.
          – 1 chorrito de salsa de soja.
          – 1 chorrito de aceite de oliva.
          – Sal.

Y los pasos a seguir son:

En una olla mediana ponemos agua a calentar con un poquito de sal. Cuando empiece a hervir, echamos el arroz y los guisantes.
Mientras, batimos el huevo en un plato hondo, cortamos la cebolla finita y pelamos las nueces si es que no las tenéis peladas.
Cuando el arroz y los guisantes estén hechos ( unos 12 minutos ) lo escurrimos en un escurridor y le echamos agua fria por encima para quitarle el almidón. Notareis que los granos de arroz se despegan un poco.
En la misma olla de antes echamos el chorrito de aceite y hacemos una tortilla francesa con el huevo batido. Retiramos la tortilla, echamos la cebolla y la sofreimos un poco. Cuando esté doradita echamos las nueces, el arroz con los guisantes, la tortilla cortada en trocitos y el chorrito de salsa de soja. Calentamos un par de minutos, removiendo para que no se pegue y listo. A comer!

Curiosidad:  El nogal, para los de la LOGSE, el árbol que da las nueces, es originario del Medio Oriente. Sus hojas se han utilizado como tinte para ropas y el cabello. Y sus frutos, las nueces, son ricas en proteínas, vitamina B, aceites… y ácidos grasos omega 3 que, como ya he dicho, son buenos para el colesterol. Puede que os gusten más los Actimel, pero las nueces pueden ser una alternativa barata para reducir el colesterol no?
Y lo más curioso de todo:  Antiguamente se consideraba que consumir nueces fomentaba la inteligencia debido al gran parecido que tienen con el cerebro humano. Actualmente, se ha demostrado que ésto es cierto no por su forma, sino por sus valores nutricionales.

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