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Arroz con bacon y champiñones

Hoy os traigo una receta de arroz muy facil de hacer con cosas que siempre suele haber por casa. Estos ingredientes son:

  • Arroz.
  • 1 lata de champiñones laminados.
  • Taquitos de bacon.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.

Y seguiremos estos pasos para hacerlo:

Cortamos el pimiento y los dientes de ajo en taquitos y los sofreimos junto con los tacos de bacon a fuego lento ya que los ajos se pueden quemar antes de que se haga el bacon. A continuación añadimos 2 puñaos de arroz por persona y el doble de agua que de arroz. Lo dejamos cocer unos 10 minutos y añadimos los champiñones y sal al gusto. Dejamos cocer otros 10 minutos removiendo para que no se nos pegue en el fondo y listo!

Risotto de setas con foie

Hoy os traigo uno de los platos más ricos que he hecho hasta ahora. Un risotto de setas con foie ( o paté, para los que tenemos menos poder adquisitivo ).

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • Arroz. ( Si es basmati mejor )
  • Queso rallado.
  • Setas.
  • Paté.
  • 1 cebolla.
  • 1 litro de caldo vegetal.
  • Vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Sal.

Y los pasos que seguiremos son:

Cortamos las setas en trozos pequeñitos. Las doramos un poco junto a la cebolla y el diente de ajo picados. Le añadimos un chorrito de vino y esperamos que se evapore un poco. Echamos el arroz y removemos un poco para que se mezclen los sabores. Pasados un par de minutos removiendo, añadimos el caldo y sal. Yo voy añadiendo el caldo poquito a poco hasta que el arroz está en su punto. Mientras, echamos el paté en una sartén y le damos un calentón removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté cocido, le añadimos el paté y el queso rallado y lo mezclamos todo. Le añadimos un poquito de perejil y listo para comer!

Como veis, es una receta muy sencilla y con la que disfrutareis comiendo un arroz con muchísimo sabor. Espero que os guste!

Cerdo oriental

Con la receta que os propongo hoy recordareis los sabores de vuestro restaurante chino favorito pero, para los más reticentes a este tipo de lugares, sabiendo perfectamente los ingredientes que tiene.

Aprovechando la visita de mi primo saqué una bandeja de cerdo para guisar y algunos ingredientes más que os listo a continuación:

  • 1 bandeja de cerdo para guisar.
  • 2 zanahorias.
  • 1 calabacín.
  • 6 nueces.
  • Miel.
  • 2 “puñaos” de arroz por persona.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Pelamos el calabacín y las zanahorias. Cortamos el calabacín en dados y las zanahorias en láminas ayudándonos de un pelador. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreimos las verduras con un par de hojas de laurel y sal. Cuando la zanahoria esté blandita añadimos el arroz y removemos todo para que se mezclen los sabores. Añadimos un par de vasos de agua y estaremos atentos por si se evapora toda, echar más, hasta que el arroz esté hecho. Habrá que esperar unos 12 minutos así que, mientras, cortaremos los trozos de cerdo en tiras y los salpimentamos. Ponemos un poco de aceite a calentar en un cazo y rehogamos los trozos de carne unos 5 minutos. Luego añadimos un chorreón generoso de miel y las nueces peladas. Lo dejamos cocer otros 5 minutos removiendo de vez en cuando y apartamos del fuego.

A la hora de servir pondremos una capa de arroz y la carne por encima como se muestra en la foto.

Como podeis ver es un plato muy completo, facil de preparar y con el que disfrutareis de una comida internacional en vuestra propia casa.

Ya sabeis, si decidis hacerla vosotros no dudeis en comentar los resultados o si teneis como mejorarla!

Albóndigas de pollo y arroz

Después de varios días sin subir una receta y tras ver “Dieta mediterránea” el otro día, me entraron de ganas de hacer algo de “más nivel”. Tampoco es nada del otro mundo pero se requiere un poco más de tiempo que para las recetas que estáis acostumbrados a ver por aqui. Para conseguir 10 croque-bóndigas necesitaréis los siguientes ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo.
  • 2 huevos.
  • 4 “puñaos” de arroz.
  • Queso rallado.
  • Sal.
  • Pan rallado.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Si hemos comprado la pechuga fileteada ya tenemos un paso hecho, si no, le pediremos al carnicero que lo haga o lo haremos nosotros mismos en casa ( depende del arte, la paciencia y las ganas de cada uno ). Cuando ya tenemos los filetes de pollo, los asaremos en el horno. Como yo no tengo horno, le di un calentón en el microondas de un par de minutos pero para los no asiduos de este gran electrodoméstico ya sabéis, al horno. Mientras, ponemos el arroz a hervir en agua caliente y, cuando esté hervido, le quitamos el agua sobrante y añadimos el queso rallado, mezclándolo todo. Cuando tengamos la carne lista tendremos que picarla lo más fino posible. Luego tendremos que separar la yema y la clara de los 2 huevos. Ponemos el pollo en un plato hondo, añadimos las yemas y mezclamos con las manos hasta conseguir que la carne quede un poco compacta, como una masa. Hacemos bolas del tamaño de una albóndiga  con esta masa, apretando bien para que queden compactas. A mi me salieron 10 bolas contundentes pero depende del tamaño que queráis, saldrán más o menos. Cuando tengamos todas las bolas listas, el arroz con el queso se habrá enfriado. Dejar que se enfríe es importante porque si no, en el siguiente paso, se nos pegará demasiado a los dedos. Así que vamos con el siguiente paso: Cogemos las bolas de pollo y las envolvemos en el arroz con queso. En este paso necesitaremos algo de maña pero si no es a la primera, la segunda bola os saldrá perfecta. Luego preparamos un poco el escenario para no manchar demasiado la cocina. Ponemos un plato con las claras y otro al lado con el pan rallado. Bañamos cada bola en las claras y las envolvemos con pan rallado. Os debe quedar algo así:

Y finalmente las freiremos en abundante aceite caliente. El aspecto final es como el de unas croquetas:

Como veréis, el arte de mi familia se lo llevó mi hermana pero he intentado decorar el plato con un poco de mayonesa.

Si decidís hacerla, podéis subir una foto con vuestra decoración y así voy aprendiendo yo también de vosotros!

Risotto de calabaza

Hoy os traigo un plato de arroz de los que quitan el hipo. Tan sólo necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de calabaza.
  • 2 “puñaos” de arroz por persona.
  • 1 cebolla.
  • Caldo de pollo.
  • Una cucharada de curry.
  • Queso rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

Y seguiremos los siguientes pasos:

Cortamos la calabaza en trozos pequeños. Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén y sofreimos un poco la calabaza, hasta que empiece a ablandarse un poco. Picamos muy bien la cebolla y la añadimos a la sartén para que se dore un poco. Luego agregamos el arroz y vamos removiendo todo el conjunto un par de minutos para que se mezclen todos los sabores. Añadimos el curry, salpimentamos y vamos agregando el caldo de pollo ( un vaso por cada persona ). Si vemos que nos quedamos sin caldo y el arroz no está hecho, añadimos un poco más. Cuando veamos que está listo, añadimos el queso rallado y quitamos del fuego. removemos un poco para que el queso se funda y listo para sacar!

NOTA curiosa: Muchos ya sabréis que la zanahoria es muy buena para la vista porque tiene mucha vitamina A. Pero no es tan conocido el hecho de que la calabaza también tiene estas propiedades. Me pregunto si el color naranja tendrá algo que ver. ¿Alguien sabe algo al respecto?

Arroz con atún

Hoy os traigo un plato de arroz para chuparse los dedos. Es una especie de arroz marinero cocido en un caldito de pescado con unos tacos de filete de atún.

Necesitaremos unos cuantos ingredientes para prepararlo todo:

  • 2 “puñaos” de arroz por persona.
  • 1 filete de atún.
  • Caldo de pescado.
  • 1 tomate.
  • 1 pimiento verde.
  • Medio pimiento rojo.
  • Media cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Pimentón dulce.
  • Sal.

 Y seguiremos los siguientes pasos:

Ponemos aceite a calentar en una sartén y cuando esté caliente, sofreimos la cebolla, los dientes de ajo y la verdura, todo muy bien picado. Cuando todo ésto esté pochado añadiremos el arroz y removemos para que coja el sabor de toda la verdura. Seguidamente incorporamos el caldo de pescado, la cucharada de pimentón y un poco de sal. Lo ponemos a fuego fuerte durante 10 minutos y, pasado ese tiempo, bajamos el fuego un poco y lo dejamos otros 10 minutos. Añadimos el atún en trozos pequeños y dejamos que se haga todo unos 5 minutos más.
Espero que os guste!

Arroz con verduras

Hoy os traigo un plato de arroz sano y, como siempre, fácil de preparar.
El arroz y la pasta son fáciles de preparar y cuantas más formas distintas de hacerlos tengamos, menos nos cansaremos de ellos. Para esta receta necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 puñados de arroz por persona.
  • 1 tomate.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 zanahoria.
  • 1 brick de caldo de verduras.
  • 1 chorrito de aceite de oliva.
  • Sal.

Y seguiremos unos sencillos pasos para cocinarlos:
Picamos el tomate, la zanahoria, el pimiento y la cebolla lo más fino que podamos y lo ponemos todo a rehogar con un chorrito de aceite. Cuando las verduras estén blanditas añadimos el arroz y removemos para que coja todo el sabor. Luego echamos el caldo de verduras y lo dejamos a fuego lento unos 20 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que el arroz está cocido y sino es así, lo dejaremos un poco más. Si se evapora todo el caldo podemos añadir un poco de agua hasta que el arroz esté en su punto. Salamos a nuestro gusto y servimos en el plato.
Como veis, éste es un plato bastante completo pero si queréis, antes de servir podéis escalfar un huevo encima del arroz y también queda riquísimo.
Espero que os guste!

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